Шавля — это каша, но каша особого типа :)
Dec. 25th, 2012 12:29 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
jeztyrnakПо вашим заявкам, дорогие друзья, расскажу о том, как приготовить простое и вкусное блюдо, под названием Шавля.
Не слыхали, что такое шавля? А ризотто слыхали? Так вот, ризотто — это шавля, по итальянски.
Вот ингридиенты. О, так это же набор на плов. Ну да, мясо, лук, морковка, рис, но есть несколько "но".
Кроме этих нескольких "но", шавлю приготовить значительно проще и быстрее, чем плов. Ещё один плюс, шавли можно приготовить немножко, на двоих покушать, с пловом этот номер не пройдёт.
Итак,
Мясо, в идеале баранина, с косточками, нет баранины, не беда. Есть говядина, свинина, курица? Пойдёт. Сколько? Сколько съедите, или сколько есть :) Полкило нормально на троих, четверых, если они помельче :)
Рис, тоже проще чем с пловом, любой круглый непропаренный, италика вот (привет ризотто) отлично подходит. грамм триста.
Лук, не меньше, чем мяса, можно даже побольше, тоже отличие от плова.
Морковка, пара-тройка, в плов идёт больше.
В казан. Что, до сих пор нет казана? Ладно, утятница тоже пойдёт. Наливаем растительного масла, грамм сто-стописят, греем.
Если есть кости, их вперёд и зажариваем поосновательней, потом в сторонку. Мясо режем, можно совсем мелко, сантиметр на сантиметр, если его немного. Сильно зажаривать, в отличии от костей, не нужно, немного обжарили и лук сверху.
Пока жарится, режем моркву, тоже некрупно и туда её. Белорусам можно даже картоху одну мелко покрошить, ага :)
И, помидоры, пару штук, да, в плов их не кладут, мелко режем, я снимаю шкурки, не люблю, можно и не снимать.
Помидоры пропали? Можно лить воду, воды побольше, литр-полтора. Теперь специи, какие любите, и зиру, зиру тоже. Посолить.
Можно покипятить полчасика на маленьком, если не торопитесь, или мясо помягче любите. Сверху рис, и всё мешаем, да, перемешиваем, причём, не раз перемешиваем, не плов, ага.
Варим пока рис совсем не сварится, жидкость осталась, даже хорошо, выключаем. Все собрались? Можно каждому в большую пиалушку, а можно на ляган, чтобы по три раза не бегать.
Ну и, кому глинтвейна, кому грога, кому водочки, а кому и какаво с чаем!
Не слыхали, что такое шавля? А ризотто слыхали? Так вот, ризотто — это шавля, по итальянски.
Вот ингридиенты. О, так это же набор на плов. Ну да, мясо, лук, морковка, рис, но есть несколько "но".
Кроме этих нескольких "но", шавлю приготовить значительно проще и быстрее, чем плов. Ещё один плюс, шавли можно приготовить немножко, на двоих покушать, с пловом этот номер не пройдёт.
Итак,
Мясо, в идеале баранина, с косточками, нет баранины, не беда. Есть говядина, свинина, курица? Пойдёт. Сколько? Сколько съедите, или сколько есть :) Полкило нормально на троих, четверых, если они помельче :)
Рис, тоже проще чем с пловом, любой круглый непропаренный, италика вот (привет ризотто) отлично подходит. грамм триста.
Лук, не меньше, чем мяса, можно даже побольше, тоже отличие от плова.
Морковка, пара-тройка, в плов идёт больше.
В казан. Что, до сих пор нет казана? Ладно, утятница тоже пойдёт. Наливаем растительного масла, грамм сто-стописят, греем.
Если есть кости, их вперёд и зажариваем поосновательней, потом в сторонку. Мясо режем, можно совсем мелко, сантиметр на сантиметр, если его немного. Сильно зажаривать, в отличии от костей, не нужно, немного обжарили и лук сверху.
Пока жарится, режем моркву, тоже некрупно и туда её. Белорусам можно даже картоху одну мелко покрошить, ага :)
И, помидоры, пару штук, да, в плов их не кладут, мелко режем, я снимаю шкурки, не люблю, можно и не снимать.
Помидоры пропали? Можно лить воду, воды побольше, литр-полтора. Теперь специи, какие любите, и зиру, зиру тоже. Посолить.
Можно покипятить полчасика на маленьком, если не торопитесь, или мясо помягче любите. Сверху рис, и всё мешаем, да, перемешиваем, причём, не раз перемешиваем, не плов, ага.
Варим пока рис совсем не сварится, жидкость осталась, даже хорошо, выключаем. Все собрались? Можно каждому в большую пиалушку, а можно на ляган, чтобы по три раза не бегать.
Ну и, кому глинтвейна, кому грога, кому водочки, а кому и какаво с чаем!
