Ет етке, сорпа бетке, есьже :)

[jeztyrnak]

Фоторецепт бешбармака тут у меня запрашивали, ага :) Сами понимаете, в день рождения, заморочиться пошаговой фотосъёмкой нереально. Но пару раз щёлкнул пьяным глазом :)

Шёл я лесом, видел чудо — три колхозника сидят; зубы чёрные, гнилые, лошадиный хуй едят



Бешбармак — это просто, а если не париться с замесом теста для сочней, а купить готовые, то очень просто.

Рецептов и вариаций этого блюда немало и все, имевшие в своих предках кочевников, считают его своим и могут с пеной у рта спорить о его принадлежности и об, единственно верном способе его приготовления.

В прошлую пятницу, у нас в Шыбынсае, был такой.
Берёте мяса. Конины, баранины, говядины и казы, казы тоже, ага :) Сколько? Побольше, желательно, чтобы в сумме килограмма два с половиной - три получилось, меньше, на мой взгляд, смысла нет.



Ёмкость, чтобы мясо поместилось и для сорпы место осталось, в нашем случае, двадцатилитровую кастрюлю, под это дело и купленную.

Складываете в ёмкость мясо и казы, казы тоже, ага :), если влазит, резать его не обязательно. Заливаете холодной водой и на огонь, как закипит, на меедленный. И варите, по мере появления, снимая накипь. Для гармонии и красоты, и прозрачности можно бросить пару очищенных луковиц.

Как дело к готовности, часа через два с половиной - три, если вы не труъ кочевник, можно бросить несколько картошек, без фанатизма.

Пару-тройку луковиц порезать, присолить, приперчить красным, сверху полить жиром с бульона и под крышку в сторонку, будет туздык.

Вытаскиваем готовое мясо и казы, казы тоже, ага :) режем, чтобы рот не порвать.

Варим сочни в части бульона, у нас его было много, выкладываем на ляган, картохи по кругу, сверху мясо и казы, казы тоже, ага :) а поверх туздык.



Сорпу по пиалкам каждому запивать, можно сверху чёрненьким посыпать. И алга.

Ет етке, сорпа бетке, есьже :)